高脂血症の改善に良いとされている食べ物には、青魚があげられます。青魚に多く含まれるEPA（エイコサペンタン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）という多価不飽和脂肪酸は、コレステロール値や中性脂肪値を下げる効果があるため高脂血症の方におすすめな食品なのですね。
また、EPAには血栓をできにくくする効果もあるため、動脈硬化や脳梗塞、高血圧、脳出血などの予防にも有効といわれています。
魚介類 エビやイカ、タコ、貝類に含まれるシトステロールという成分は、コレステロール値の上昇を抑える効果があります。タウリンには、血中コレステロールを低下させる働きがあります。そして肝機能や心機能を強化する作用や、膵臓からのインスリンの分泌を促進して、血糖値を下げる効果があります。ということは糖尿病にも良いといえますね。
青魚や魚介類は肝機能の働きを活発にして、胆汁酸の合成を促進したり、脂肪の分解を促す働きがあります。そしてインスリンの分泌を促進して、コレステロールや血圧を正常値に近づけてくれる働きがあるので積極的に食べたいですね。
動脈硬化、高脂血症、高血圧、糖尿病、心疾患、脳血管障害、肝臓病、胆石症などの予防や改善に有効といえます。海に囲まれた日本では昔から食べられていた魚や魚介類ですが、調理の面倒さや臭いなどの理由で最近は肉食に偏りつつあります。魚の良さを見直したいですね^^
