人の身体の中にはコレステロールがいつも存在していますが、そのうち七割くらいは身体の中で作られているコレステロールです。
食べ物からコレステロールを摂取しても身体の中で一定以上のコレステロールは吸収しないようにできています。コレステロール摂取が増えた場合でも、体内のコレステロール生成量を減らしてうまくバランスをとっているのが健康な状態です。
また、コレステロールの量のバランスをうまく取れなくなり、血液中のコレステロール値が高くなったままになってしまう場合もあります。
体内のコレステロールを減らすために、口から入るコレステロールを減らす必要があります。あと食品自体のコレステロールは多くなくても、体内のコレステロールを増やす働きがある飽和脂肪酸の摂取を減らすことも重要になります。
反対にコレステロールを減らす働きのある不飽和脂肪酸は積極的に摂取するようにします。
